Многие столкнулись при переходе с ОС Windows на Linux с несоответствием кодировок. Базовая кодировка Linux - UTF8, Windows - Windows1251 (CP1251 для баз данных).

В общем столкнувшись с этим начал читать чем же и как конвертировать содержимое всех своих php файлов из windows-1251 (cp1251) в UTF-8.